职称：讲师（校聘副研究员）/硕导

学历：博士研究生

电子邮件：weilingguo2021@163.com

研究方向：1）益生菌对肠道微生物功能的调节作用；2）乳酸菌对农产品风味的调控作用；3）微生物组学、代谢组学和转录组学解析活性成分对肠道微生物的影响

教育工作经历：

2024年5月-至今：永利官网 | 88858cc永利集团 | 讲师

2020年9月-2024年1月：江南大学 | 食品学院 | 食品科学与工程 | 博士

2016年9月-2019年6月：福建农林大学 | 食品科学学院 | 食品科学 | 硕士

2012年9月-2016年6月：福建农林大学 |食品科学学院| 食品质量与安全 | 本科

教学简介：

本科课程：

研究生课程：

科研简介：

现任职于88858cc永利集团，主要研究方向涉及益生菌对肠道微生物功能的调节作用及肠道菌群与功能食品相关研究、不同乳酸菌对农产品加工/发酵过程微生物组成及代谢通路的调控作用、微生物组学、代谢组学和转录组学研究活性成分对肠道微生物的影响等方面。

社会兼职：

担任Food Chemistry、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Research International、International Journal of Biological Macromolecules、Free Radical Biology and Medicine、International Journal of Food Microbiology、Food & Function等10余本SCI期刊的同行评审。

科研项目：

代表性期刊论文：

1. Weiling Guo, Haoyu Zheng, Siyu He, et al., Improvement of physicochemical characteristics, bioactivity, flavor and metabolic profiles of mango juice fermented by Limosilactobacillus reuteri. International Journal of Food Microbiology, 2025, 431, 111087.

2. Weiling Guo, Wenkun Liu, Peng Liang, et al., High molecular weight polysaccharides from Ganoderma lucidum attenuates inflammatory responses, gut microbiota, and liver metabolomic in lipopolysaccharide-induced liver injury mice. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 287, 138400.

3. Weiling Guo, Bingyong Mao, Xin Tang, et al., Improvement of inflammatory bowel disease by lactic acid bacteria-derived metabolites: A review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2025, 65, 1261-1278.

4. Weiling Guo, Min Chen, Shumao Cui, et al., Dynamics changes in physicochemical properties, volatile metabolites, non-volatile metabolites, and physiological functions of barley juice during Bifidobacterium infantis fermentation. Food Chemistry, 2023, 141, 135201.

5. Weiling Guo, Min Chen, Shumao Cui, Effects of Lacticaseibacillus casei fermentation on the bioactive compounds, volatile and non-volatile compounds, and physiological properties of barley beverage. Food Bioscience, 2023, 53, 102695.

授权发明专利：

1. 一株高产肌苷缓解溃疡性结肠炎的假长双歧杆菌及其应用

2. 一株高产肌苷具有抗炎作用的副干酪乳杆菌

3. 一株高效表达腺苷脱氨酶缓解结肠炎副干酪乳杆菌

获奖情况：

1. 博士/硕士研究生国家奖学金

2. 校优秀研究生

3. 校优秀学位论文

其他

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